Me oleme terve perega suht suured pelmeenisõbrad. Üks mu lemmikuid on pelmeenisupp ja seda, et see ka teistele maitseb, tõestab edukalt see, et igal aastal oleme marimell supiköögis seda sadu portse serveerinud.
Kui nüüd Vici mulle KÕIK oma pelmeenid saatis, siis teadsin, et kutsun sõbrad enne Taisse minekut õhtusöögile ja teen ühe korraliku pelmeeniõhtu. Kokku tuli meile neli kilo erinevaid pelmeene ja kokkamine võis alata!
Kasutatud pelmeenid:
Pelmeenid veiselihaga Traditional style
Pelmeenid köögiviljadega Gyoza
Pelmeenid lõhe ja juustuga Gyoza
Pelmeenid kanaga Traditional style
Pelmeenid kana, juustu, puraviku Traditional style
Pelmeenid kanaliha ja Fungus-seentega Gyoza
Pelmeenid Shiitake ja Fungus seentega Gyoza
Pelmeenid lihaga Gyoza
Pelmeenid sealihaga Traditional style
Pelmeenid õunte ja kaneeliga
EELROOG: marimelli pelmeenisupp
Kuna sööjaid tuli mitu ja erinevatel aegadel, siis ongi ideaalne teha pelmeenisuppi portsu kaupa. Sel korral muutis asja eriliseks see, et ma sain igast pakist võtta midagi, et portsu sisse panna ja supp sai seda lahedam – ei teadnud sa täpselt, kas said lõhega või lihaga, köögiviljade või kanaga.
Lase vesi keema, lisa puljongikuubik või endale sobivaid maitseaineid, mina kasutan isiklikult väga palju üldist puljongimaitseainet. See annab ilusa värvi ja seal sees on pisikesed porganditükid ja ühesõnaga, annab supile värvi.
Kui pelmeenid valmis, siis tõstan nad taldrikule ja peale lisan riivitud juustu, hakitud tomatit, tilli, hapukoort ja pipart. See viib keele alla. Proovige!
PEAROOG: praetud- ja ahjupelmeenid
Kui oleks suvi, siis ma naudiks fritüüriga tegemist, aga üks kord varem olen ma talvel proovinud toas frittida asju ja see lõppes sellega, et ma tahtsin kogu selle kraami lihtsalt minema visata. Pluss tuba tuulutada on külm ja.. Ühesõnaga, sel korral siis hunnik praetud ja ahjus tehtud pelmeene erinevate dippidega, mis ma kiirelt kokku segasin.
NIPP! Kui sul on kodus päikesekuivatatud tomateid, kasuta seda õli praadimiseks. Megahea! :)
PS! Vici pelmeenide valmistamiseks on kaheksa varianti. Mulle isiklikult meeldisid ahjus tehtud kõige rohkem. Ma olen mõnikord teinud ka sellist pelmeenivormi, et laon ahjuvormi, panen peale tomatit, juustu, tilli, soola, pipart ja lükkan 20 minutiks ahju. See on kiire variant kui ei viitsi pannil valvata ja keerata :)
Pelmeenivalik sama mis supis, et siis igasuguseid, nii kalaga kui sealihaga, kanaga kui seentega jne, kõik mis seal üleval kirjas. Kui pelmeeniõhtu, siis pelmeeniõhtu ja sööki ikka ohtralt, et saab külalistele kaasa pakkida, mitte, et jääks puudu.
Meie lemmikud: köögiviljadega, kana-juustu-puraviku ja siis läks segaseks – igasugune lihaline oli hea :)
MAGUSTOIT: magusad pelmeenid õunte ja kaneeliga
Kui ma neid esimest korda poes nägin, siis olin hmm.. magusad pelmeenid, nagu ah? Aga tegelikult on need megahead. Ma ei saagi aru, tundub nagu oleks filotaignast, aga on ikkagi nisujahust. Aga hästi sellised õhulised ja mõnusad. Tegin esimest korda neid ahjus, nad küpsevad selliseks krõbedaks ja siis sisu jääb vedel. Pole liiga magusad, mõnusalt mahlased on seest. Ma ei tea, ma ei ole suurem asi magusasõber, aga need olid küll mulle mokkamööda. Serveerida võib näiteks jäätise või mingi kastmega.
Millised pelmeenid on teie lemmikud ja kuidas meeldib neid kõige rohkem valmistada?
#KOOSTÖÖ
Oi jumal küll, kui halvad need pelmeenid välja näevad! Pelmeenisuppi kujutan ette ikka sellist, kus on palju maitsvat ja hõrku leent ja leene sees isuäratavad pelmeenid. Aga siin ma näen keedetud pelmeene puljongikuubikuga keedetud vees, mida on siis õige vähe taldrikule lisatud. Minus on slaavi verd ja pelmeen olgu ikka pelmeen! Ja kui supp, siis supp. Esmalt hea puljong. Kontidest või lihast keedetud, maitseks sibulat, küüslauku, loorberit, maitseaineid. Ja miks ka mitte ilusad värvilised köögiviljad, kas ribadena või väikeste kuubikutena, võis enne läbi praetud. Ja siis pelmeenid. Ka väiksemat sorti. Ja maitseroheline ja hapukoor. Kui lihtsalt keedan pelmeene, siis ka maitsestan vee ära ja lisan ka võid. Kui praen, siis pisut õli ikka ka panni peal ja pelmeenid ilusti kuldseks ja krõbedaks. Pelmeenid tuleb ikka ise teha. Noh, mees mul sööb Saaremaa omasid ka, aga ausalt öelda, head täidist pole ühelgi poepelmeenil sees.
Tahtsin küsida, et miks sa päris puljongit ei kasuta vaid kasutad puljongi kuubikuid ja maitseainet?
Kiirem ju :)