RETSEPTID ehk Mida sa ostad sealt kogu aeg?

Ma käin tegelikult iga kuu korra või kaks Gemossis, ostmas mingit x kraami, mida ma Maximast või Prismast ei osta. Jälle kui ma tšekk-ini teen, kirjutab keegi – jälle Gemossis, mida sa ostad sealt kogu aeg?

Mida ma siis ostan? Ja mida ma kogu selle tavaariga peale hakkan?

Näiteks ostan ma sealt seda prosciutto sinki, mille 500g pakk maksab 15€ – tavapoes ma nii suuri pakke pole näinud. Sellest jagub ikka kauemaks. Mul on tunne, et kui ma selle 100-150grammise paki ostan, on see kohe otsas. Samas kui see suur pakk peab mitu veinitamist vastu :)

Alati haaran ma sealt tortillasid – esiteks on seal hästi suuri (mingi 30cm läbimõõduga, ülihea kiirelt pitsa teha nt) ja teiseks on need seal räigelt odavad. Suur pakk, kus sees on mingi 20-30 tükki (mul hetkel pole pakki, et vaadata, mitu siis täpselt seal on), maksab äkki 4euri ja mul on vedanud, et mingi kahel korral olen saanud selle paki veel -30% soodsamalt, sest ala tähtaeg kukub paari nädala pärast.

Kataifi taigen – ma mujal pole seda näinud ja tegelikult olen ma seda ostnud korra, aga see on nii hea ja kohe kui jälle õues ilma on, et fritüür tööle panna, ostan ma kindlasti seda uuesti ja teen jälle krevette või midagi head :)

Pasta – mujalt ma enam pastat ei ostagi, sest seal müüdavad tšilli-tomati; seene ja roheliste maitseainetega munapastad on lihtsalt nii head. Okei, klaasnuudleid ostan vahel lisaks, aga pasta pärineb juba viimased pool aastat ainult Gemossist.

Tom Yum & Tom Kha pasta – neid võtan ma iga jumala kord! Sest neid kulub. Ja üks-kaks lusikatäit pastat annab ideaalse maitse, sest kuivatatud mandist ei saa ikka seda päris õiget suppi kätte. Ja siis see pasta päästab päeva. Ja kui ma juba seal Aasia vahes olen, haaran alati ka kookospiima. Ja sojakastet – aga seda ma ostan mingi korra kvartalis. 1,7l kanistriga.

Seal on tegelikult üks pasta või kastme moodi asi veel, mida ma olen mõelnud osta, aga kuna see on hiiglama suures totsikus, siis ma iga kord mõtlen, jumal – millal ma selle ära kasutan. Nimelt on seal Pad Thai tegemiseks kaste.

Kummikindad-ühekordsed nõud-salfakad – sellist kraami haaran ka alati, kui meenub, et need otsa on saamas või neid vaja on.

Ja alati võtan ma sealt maisi, ube, päikesekuivatatud tomateid, salsasid, erinevaid kastmeid – vanasti ma käisin rohkem Kaupmehes ja haarasin alati sealt sellise kraami. Nüüd satun ma tihedamini Gemossi, seega haaran sealt. Sest Maximates ja Prismades pole nii head kastmete valikut, eriti vürtsiste kastmete osas.

Ja näiteks mida ma ei ole ka kuskil mujal näinud, on tzaitziki kastme maitseaine, mis annab sellele identse maitse :)

A ja grissinisi võtan ma ka iga jumala kord – seal on suured pakid mingi eur, või natuke peale. Rosmariiniga on Hedoni lemmikud :)

Ja siis iga kord haaran veel mingeid asju, mille järgi isu tekib või mis tundub uus ja põnev.

Nii, ja nüüd retseptiaeg – millised on peamised toidud, mis valmivad alati Gemossis käimise päeval? Mitte meelega või planeeritult, nii on lihtsalt juhtunud ja alati tuleb keegi külla ka :)

Chilli con carne

Viskan pannile tegelikult seda, mida mul kodus on – kas kanafileed, sealiha, veisehakkliha – kui fileed, siis hästi peenikesed ribad. Lisan juurde sibula, küüslaugu, tšilli. Hunniku paprikat, purgi punaseid ube, minimaise, porgandit – ehk tegelikkuses kogu kraami, mida sel hetkel kapis on. Kuumutan kenasti läbi. Aurutan juurde riisi. Nüüd lisan maitseaineid (variant a) puistan peale kõiki eraldi (tšilli, paprika, oregano) või b) lisan selle Santa Maria maitseainesegu). Ja purgi kas purustatud tomateid või mingit salsat vms mida parasjagu kapis on.

Pean kiitma – ei ole reklaam – Tupperware riisikeetja (vaata siit, lk 12, Easy Rice) on imeline asi, ausalt! Ma sattusin puht juhuslikult mingi Tupperware asja peale, nägin seda riisikeetjat ja kuna hind oli mingi 20€, siis ma arvasin, et see ei tapa ja ma proovin ära.. Kuna ma ei ole mingit megatrikki teada saanud ja see Jamie Oliveri variant veab ka viimasel ajal alt, siis see Tupperware pott on elupäästja. Riis tuleb kohev, sõmer, täpselt nagu peab.

Nii, siis söömisel on ka mul kaks varianti – kui on kiire ja ma pean söögi serveerima kohe, siis söömegi riisiga. Kui on veel nõks aega, võtan need megasuured tortillad, viskan mõnusalt manti vahele, keeran rulli, lõikan kolmeks ja laon ahuplaadile. Viskan viieks minutiks 200 kraadi juurde ahju. Siis on eriti mõnusalt krõmpsud ampsud :)

Seenepasta

Kõige kiirem viis. Ausalt, mõnikord tuleb mõni sõber siia, ma küsin kohe, et süüa tahad? Kui tahab ja ma tegema hakkan ja ütlen, et valmis, kõik on alati – misasja? Ma siis naljatlen, et mul on oma 20minuti road. Aga selle seenepasta peale ei kulu tõesti kauem.

Viska pannile tükk võid, haki kiirelt suvaliselt sibul, küüslauk, tšilli ja peekon; viska pannile.

Tükelda seened (kasutan peamiselt hetkel neid poest saadavaid šampinjone, suvel kindlasti kukeseeni või mis iganes metsast leidnud olen; mõnikord ka sügavkülmast võetud variante, aga siis pean pikemalt ette teadma).

Hauta seened mõnusalt ära, viska sisse üks seenepuljongikuubik, kui kasutad šampinjone, lisa soola-pipart, vala peale keedetud vesi, lase keema, viska peale peoga neid Gemossist ostetud seenelinte. Lase 10 minti haududa. Pane juurde törts hapukoort. Serveeri ja söö, imeline kreemine pasta ongi valmis :)

Viimane kord (siis kui pilte ka tegin), keetsin pasta eraldi selles riisikeetjas ja segasin selle isetehtud maitsevõi ja peterselliga.

No keele viis alla! Kõik sõid ja mõmisesid. See on ainult kiitus kokale :)

Ja näiteks sellest tomati või maitseainetega pastast saab samamoodi teha – pannil väike sibul-küüslauk, tšilli, purustatud tomatid (võid keeta pasta ka eraldi), segad kokku, lisad nats hapukoort, et kreemjas saaks ja nomnom.

Veini kõrvale

Kuna Gemossis on nii palju põnevat kraami, siis alati leiab sealt ka midagi nö veini kõrvale. Grissinid on mu ühed lemmikud – sest seal on suured pakid, nagu ma mainisin. Lisaks siis see sink ja mis ma viimane kord avastasin – viigimarjaga vinnutatud vorst. Natuke magus ja parajalt soolane. Täiega uus lemmik. Mujal pole näinud.

Seal on hulk erinevaid juuste, oliivivalik on suur… Ühesõnaga, saab sealt rikkaliku snäkilaua katta.

Ja kuna ma olen juba sada aastat sellest Gemossist kirjutanud ja seda kiitnud, siis ma annan ühele lugejale võimaluse nüüd ise sinna minna ja 30€ eest kraami võtta. Ehk siis, loosin välja 30€ Gemossi kinkekaardi! Selleks, et võita – pane like marimelli FB lehele (siin!) ja Gemossi FB lehele (siin!); loosimine 1.03.2016!

Ja küsimus ka – millist minu tehtud retsepti sa esimesena teha proovid?