RETSEPT: Tom Kha salat

Tegin esmaspäeval sõbrannale sünnipäevaks väikese cateringi – salati ja suupisteid. Pidu pidasid nad meil stuudios, kuhu ta oli kutsunud ainult oma parimad naised, et nendega koos mõnusalt aega veeta, head paremat nosida ja pilte teha.

Kuna ma ise jäin Hedoniga koju, siis kui Meelis pilte saatis, ma olin wau, sõbranna on nii khuulilt katnud..

Tuli välja, et Meelis kattis. Sõbranna jäi talle tavapäraselt hiljaks. Mina tegin vana head klassikat – singirulle ja heeringa tartari, ricotta pirukaid singi ja päikesekuivatatud tomatitega, aga kuna nad tahtsid salatit ka, siis tahtsin midagi erilist proovida.

Aurutasin riisi juurviljadega, segasin sisse tom kha pasta, tükeldasin ahjus küpsetatud kana ja segasin kõik kokku. Veidi sojakastet ja laimimahla. Lasin sellel paar tundi seista, siis tõmbasin koorijaga suvikõrvitsast ja porgandist pikad laastud ja segasin salatisse. Ühtlasi lisasin purgis kõige ülemiseks kihiks koriandrit ja tükeldatud tomatit, mille peale panin veel portsu tšillikastet. Olevat väga hea olnud.

Ja kamamagustoitu tegin ka – jäätis, kohupiim, vaniljesuhkur, kamajahu – kõik ühtlaseks massiks. Peale keetsin õuna-rabarberi moosi ja imehea. Kuigi ma ise kama ei söö.