Käisime sel nädalavahetusel „konkurentide“ juures ehk külastasime Harku vallas erinevaid kodukohvikuid. Vana hea mina – kas ma olen liiga nõudlik või oli tase madal? Kirjutan ausalt, ma ei kritiseeri niisama, vaid et kes järgmistel nädalavahetustel kohvikuid teevad, saaks inspiratsiooni teha paremini.

Nimesid nimetamata, ma lihtsalt ei viitsi neid otsima minna, sest ma enam ei mäleta, kelle juures me täpselt käisime, aga..

Esimesest kohast ootan ma siiani ühte sööki – miks ei olnud bruschettad ette valmistatud ja neid minu tulles alles tegema hakati on üks küsimus, teine küsimus on see, et kuidas need poole tunniga valmis ei saanud. Võimalik, et need unustati ära. Pealegi on neil vist ka lugemisega probleeme, sest kasutusel olid ühekordsed nõud, mis tegelikult pole juba ammu lubatud, ei väliüritustel ega kodukohvikutes. Borš ise oli väga ja hea see küüslaugusai seal kõrval ka super hea!

Üks teine koht. Inimesel oli kolm klienti ja ta oli paanikas. Tõstis suppi, soojendas kuumas õlis pannkooke, proovis kuskilt leida „võileib singiga“ – mis oli saiaviil või ja singiviiluga, kuhu peale ta peterselli raputas.

Kiidan head Tom Yumi ja arbuusi spritzi, need olid tõesti head – supp nagu Phuketi tänavatel, rohke kalaga pealegi, hind koguse kohta veidi krõbe, aga andis mulle selge signaali, et meie portsu hind ei ole üldse kõrge, sest meie portsud alati suht suured ka.

Samas ühes teises Tai kohas, mille ootused olid megakõrged, kuna nad on kogu aeg „fully booked“ ja laupäeval ei saanud osaleda kuna eratellimusi on nii palju, siis seal tekkis mul küll küsimus, kes neid asju tellib, samamoodi nagu mina – esimest korda sest keegi kuskil kiitis?

See nende Tom Kha oli Tom Khast nii kaugel, et mul tekkis veidi hirm – see oli pigem nagu tomatisupp või ajasid nad selle Tom Yumiga segi ja panid sinna kookoskoort. Krevetid olid suured ja neid oli palju, seega midagi positiivset ikkagi oli. Samas nii maitsetut klaasnuudlisalatit pole ma enne näinud ega söönud. Lõpuks mul sõbranna tõstis mu supist endale leemekest sinna salati peale, öeldes, et sellel on mingigi maitse.

Samas kiidan praetud banaani, see polnud küll selline nagu Tais, aga ta maitses hästi. Proseccot sai ka!

„Ooo, marimell v? Tee siis hea postitus!”

Ütles mulle üks kokk kui mind ootejärjekorras nägi. Ütlesin, et teen ausa postituse kui üldse teen. Ma pärast 25minutilist ootamist tahtsin talle öelda, et ma arvan, et sa eelistaks, et ma vait olen. Esiteks ütles ta seal kellelegi omavahel, et praegu on tramm – hoovis oli ca 15 inimest. See pole tramm. Tramm oleks siis kui sul oleks lauad täis ja järjekord väravast välja.

Tal oli seal suur wokpann, mille peal ta siis portsu kaupa süüa tegi. Täiesti arusaamatu. Sul on menüüs ainult paar toitu, üle poolte neist tuleb sellelt pannilt – miks ta korraga ei kokanud oma liha ja friikaid on mulle enam kui arusaamatu. Ootejärjekord oleks olnud kaks minutit 35 asemel.

Kui me räägime söögist endast, siis pann oli puhastamata ja mu friikatel ja lihal oli ümber selline mõnus pannirasv, teate sellised väiksed mustad täpid, mis ei lase maitsel üldse esile tulla, sest sa tunned hoopis mingit hangund rasvamaitset.

Aga ma leian alati mida kiita – tzatziki laadne toode oli hea, aga tzatzikiks seda nimetada ei saa.

Minu tähelepanekud

Miks inimesed teevad sööke, mida nad ei tea või nad eeldavad, et nad teavad, millised need olema peavad, aga ilmselt pole sihtriiki kunagi külastanud, et pakkuda autentset maitset.

Inimesed tõmblevad üle – ühes kohas oli kolm inimest letis, kuus inimest siblis mööda hoovi ja tekkis kaos – kes mida tellis, kuhu lauda (PS! Neil olid lauanumbrid olemas, mida nad ostuga kaasa ei andnud :D)

Puudub konkreetsus – kes on kassas, kes serveerib seda, teist kolmandat – sellist peata olekut oli jube palju kõikides kohtades. See ei jätnud head ega professionaalset muljet.

Ma saan aru, et kodukohvikud ongi hobikorras tehtav asi, aga kui need inimesed teeks muid hobisid, ma ei tea, mängiks padelit või ujuks samasuguse „entusiasmiga“, siis noh, nad olekski nagu Eesti sportlased, kus üks sajast midagi saavutab. Kodukohvikutes jäi sama mulje, et teeme, aga mida ja kuidas täpselt, keegi ei tea. Plaani on vaja. Alati.

Ma jätkuvalt ootaks suuremat panust ja rohkem läbimõeldust ja profesionaalsust. Kui juba, siis juba.

marimell teeb paremini

Ma tunnistan täiesti ausalt, et eelmisel reedel ütlesin ma Meelisele, et ma panen meie hoovikohviku cancelisse. Mul pole peasponsorit nagu ma lootsin, mul on kulud kaks või isegi kolm korda suuremad kui ma supiga teeniksin. Ma olin valmis ausalt teile teatama, et ma lendan minema. Jumal tänatud, et ma läksin sinna kodukohvikutesse, sest ma sain aru, kui ma tõmban veits kulusid kokku, siis teen ma ikka paremini. Meelis küsis, kas see veits egolaks ei ole mul? On, absoluutselt on, ma peangi iseendale veelkord tõestama, et ma saan paremini. Kuna tegemist on ka kümnenda hoovikohvikuga, siis ehk ongi aeg ise lõpetada korraliku pauguga. Hahaha, seda ütlen ma praegu kuniks järgmise aasta hoovikohvikute regamine avatakse, raudlaks! Ma tunnen ennast. Või siis pean broneerima kohe reisi selleks ajaks kui selgub, millal need toimuvad :D

Enivei, marimelli hoovikohvikus saab olema muudatusi, sest üks naaber lendab tööasjus minema, üks naaber ehmus natukene ära kui nägi Facebookis huviliste arvu ja loobus osalemas, aga need kes osalevad, on hingega asja kallal ja söögist-joogist puudust ei tohiks tulla nagu ka Eesti muusikast ja muust meelelahutusest, mida ma plaaninud olen.

Anname avapaugu 16. augustil Tabasalu, Tiskre, Harkujärve, Laabi ja Harku alevike kodukohvikutele Välja tee 19/2 hoovis Tiskre suurima hoovirestoraniga.

lastele mänguväljak ja suur batuut

Eesti muusika

LED-viiulishow

marimelli supiköök

Püssid burgerid

Gerli magusanurk

snäkid ja salatid

Butterfly Catering rändbaar

Seega, näeme juba vähem kui kolme nädala pärast marimell.eu hoovis, just nii leiavad ka mapsid meie koha üles – pange sisse Hullud Uksematid või marimell.eu või Välja tee 19/2, Tiskre. FB event asub siin ja me oleks ääretult tänulikud kui te paneksite end tulijaks kui olete tulija, siis teame ikkagi kogustega arvestada.