Koliks maale ära!

Ma mäletan, et mõni aeg tagasi kuskil Eveliisi kommentaarides ma kirjutasin, et.. kuigi ta elab minu silmis karuperses, siis mul ei ole probleemi sinna kaugele mõnikord sõita. Lapsed saavad mängida, meie joome alati veini (joodikud ju), mehed saavad omavahel läbi. Et sõbrad ilmselt ei võta seda nii, et pekki, sa elad nii kaugel, ma enam ei suhtle sinuga.

Kui me nüüd eelmine nädalavahetus seal jälle külas käisime, siis ma mõtlesin õues suitsu tehes ja jalutades, et.. mine pekki, tegelt vabalt elaks sellises kohas. Ilm oli ilus, päike paistis, lumi sillerdas.. Mõtlesin, kui mõnus oleks hommikuti terrassil istuda ja kohvi juua ja olla. Nautida seda vaikust ja..

Jah, mulle ei meeldiks ärgata kell kuus, et jõuda kaheksaks tööle ja see koht asub kaugel ja.. Aga suures plaanis. Ma ärkan praegu 6.30 ja ma elan kesklinnas. Mu sõbrad, noh, need päris sõbrad, ju tuleks ikkagi külla. Jah, ma ei elaks enam taksoga seitsme minuti ja 5€ kaugusel, elaksin 27€ ja 30 minuti kaugusel, aga still.. nad on ju mu sõbrad, nad ei loobu minuga suhtlemisest, sest ma elan maal. Mina näiteks lähen hea meelega Eveliisile külla, miks meie sõbrad meid hülgama peaks?

Suures plaanis pean ma kuu aega veel tööl käima, siis võin isegi oma kuuekuupalgalipikutega panka minna. Aga.. arvestades minu jätkuvalt ebastabiilset sissetulekut, sest ma kasutan usinalt ka palgatapuhkuse päevi.. Pole need summad vist ikka piisavad. Arvestades, et mul on siin ametlikult ka kaks ülalpeetavat. Jaja, ma tean, võin pangas öelda, et me lahutame ja otsin elamist endale jne, aga suures plaanis.. Ega ma teagi, mis selline maamaja maksaks ja kui palju tööd sellega veel oleks ja..

Tegelikult ei tahtnud ma üldse sellest rääkida. Ma tahtsin rääkida, et käisin tõelise sõbrana külas – oma toit kaasas ja vallutasin sujuvalt köögi.. “Palun kaussi, veel ühte, a anna veel kaks..” Lagastasin köögi, aga vähemalt tegin süüa, eks :) Tasakaal oli olemas ja nagu Eveliis kinnitas, on neil isepuhastuv köök, tee mis tahad. Ma proovisin kõik leivapuru ikka kokku pühkida, et Marek mu järelt koristama ei peaks.. Aga nagunii koristas.

Kolm tundi kokkamist võõras köögis

Kui me Tais reisil olime, kirjutas mulle Eesti Pagar, et nad sooviks saada Instagrami storys ülevaadet, mida saab teha mustast leivast. Algul plaanisin laupäeval kokata, see aga jooksis nii kiiresti käest ära, et mõtlesin, pidime nagunii Eveliisile külla minema, võtan asjad sinna kaasa ja kokkan seal. Suurem köök, teine taust, idekas. Aga kuna ma kokkasin lõpuks kolm tundi ja pilte tuli nii palju, siis.. ma ei malda neid jätta lihtsalt arvutisse seisma ja jagan teiegagi.

Kõigepealt alustasin hoopis magustoidust. Ma tahtsin ideaalis teha triibulist, aga kuna ma sain aru, et sinimustvalget sellest nagunii ei tule, siis hea küll. Esmalt segasin kokku jäätise ja rasvatu kohupiimakreemi, pigistasin sisse poole sidruni mahla ja jätsin sulama.

Seejärel asusin ette valmistama võileibu, esmalt tegin valmis kaks määret. Sinna panin köögitoorjuustu ja ühe rasvatu kohupiimakreemi. Poolele sellest lisasin ka peedimahla.

Kuna see jäi suhteliselt maitsetu, hakkisin sinna sisse peotäie päikesekuivatatudtomateid ja teate, see tuli ülihea.

Siis vahepeal tegin valmis kõik katted (retseptid allpool), augutasin leivad ja grillisin leivajäägid meega. Magustoidu jaoks.

Seejärel polnudki muud kui hakkasin leivapealseid täitma. Peedimäärdele lisasin peale Gran Regale kõvajuustu (Valio uus toode ja totaalne lemmar!)

Retsept: mustaleiva rattad peedikreemi ja kõvajuustuga ning prosciutto singi ja mango-maasika salsaga

Teise variandina, mis poleks kala, tegin midagi ülilihtsat, aga ülimaitsvat.

üks Taist toodud mango
peotäis maasikaid (Selverist sain, jumala hea maitsega olid)
supilusikatäis tšillihelbeid

Serveerisin siis leivale prosciutto sinki, panin peale natukene salsat ja lisasin tšillihelbeid veel kaunistuseks.

Retsept: mustaleiva suupisted kalaga

Tegin heeringa ja suitsulõhe tartari. Oh, ma olen nendes kogustes nii halb.

Heeringa tartar

400gr heeringafileed
2 punast sibulat
poole sidruni mahl
kaks supilusikat õli
soola-pipart
maitserohelist

Tükelda kõik imepeeneks ja sega omvahel. Alla läks siis see köögitoorjuust+rasvatu kohupiimapasta, et poleks nii kuiv.

Lõhe tartar

400gr külmsuitsulõhefileed (võid teha ka värske kalaga)
poole sidruni mahl
kaks supilusikat õli
soola-pipart
maitserohelist

Tükelda kõik imepeeneks ja sega omvahel. Alla jälle see köögitoorjuust+rasvatukohupiim. Kaunistasin sibularataste ja kapparitega.

Retsept: väljamõeldud mustaleiva magustoit

Ma ei tea, kas sellel on mingi retsept või ei. Mina teen seda oma ema järgi, mille ma olen kohandanud iseendale meeldivaks. Mu ema karamelliseeris suhkru ja võiga alati riivitud leiva, pani seda kihiti maasikate ja vahukoorega. Kuna ma ise vahukoort ei söö, kohupiim tundub liiga lamp, siis kasutan ma väga paljudes magustoitudes jäätis+kohupiimakreem kooslust, millest üks on alati suhkruvaba. Siis ei jää liiga magus ja sidrunimahl annab alati mõnusat hapukust juurde.

Sel korral kasutasin mustsõstraid, tundus selline mõnusalt eestimaine ja eeldasin, et annab ka hapukust. Suhkru asemel röstisin leiba hoopis meega, mille ma riiulist leidsin. Oli kunagi mingis Loodusväe pakis. Sellepärast mulle meeldivadki mu põhjatud sahtlid ja kapid, sest seal leidub alati x asju, mida vajadusel käigu pealt kasutada. Ma lihtsalt haarasin riiulist suvalisi asju kaasa Eveliisi juures, et äkki tahan kokates kasutada. Kõike kasutasin. Päikesekuivatatud tomatid, kapparid, mesi, tšillihelbed, kõik läks kaubaks. Mulle meeldib köögis suvalt, ilma kindlate retseptideta toimetada.

Ma loodan, et ma ajasin nüüd isu peale :) Millega teie end nädalavahetusel hellitate? Klassikalise kiluvõileivaga? EV101 ju. Eelmine aasta ma mäletan, Insta feed oli konkreetselt kiluvõileibu täis :D