Tai kokakool Tartus

Paar kuud tagasi kirjutas mulle üks blogilugeja, et ta tahaks täiega pidada oma sünnipäeva sõbrannadega nii, et ma tuleks õpetaks neile Tai toitu tegema. Ma olin väga skeptiline, sest kuigi ma võin tunduda megaseltsiv jne siis ma kardan uusi inimesi, sest no äkki üldse ei klapi, siis ma ei oska midagi rääkida ega üldse kuidagi olla.

Ma alguses ütlesin talle ära. Samas mind ennast see Tai toit nii köidab ja lõpuks olin, et okei, ma tulen. Tema võttis asja ikka megatõsiselt. Broneeris korteri, avara köögiga, et oleks mõnus kokata, saaks ilusaid valgusküllaseid toidupilte teha, kirjutas julgelt Santa Mariasse, et kas oleks võimalik saada nende Tai tooteid, millega kokata, et blogija Mari-Leen tuleb õpetama jne. Saigi.

Leppisime menüüs kokku, osad asjad võtsin mina kaasa, osad asjad ostsin Taist, osad asjad ostis tema juurde. Ma lihtsalt tahtsin neile näidata näiteks Tais juba valmis sette, mida müüakse suppide jaoks jne ja jagasin neile need kaasa, et nad saaksid kodus ise katsetada. Kohapeal kokkasime Santa Maria kraamiga.

Omalt poolt haarasin veel tervitusjoogiks kaasa ka kohalikku rummi…

Pad Thai – nuudliwok krevettidega

Tai toit on üks kiiremini valmiv toit mu meelest, sest nende toitude tegemine on lihtsalt imelihtne ja ma pean ausalt ütlema, et Santa Maria on väga ligilähedane originaalile oma Aasia sarjaga. Mulle tundub, et nad on selle sarjaga kõvasti vaeva näinud, sest siis kui see kunagi turule tuli, ei olnud see nii hea. Nüüd ei ole tõesti vahet, kas võtad Taist toodud Pad Thai segu või nende oma, sest maitse on nagu päris. Ja kokkamine on nii lihtne kui kõik on ette valmistatud :)

Kiidan täiega ja saab minu totaalseks uueks lemmikuks – Santa Maria riisinuudlid.

Need on esiteks Pad Thai jaoks ideaalsed ja teiseks – need ei kleepu kokku. Mul jäi neid üks ports alles ja hommikul kui Meelis omletti tegi, siis praadis need ka ära ja need ikka polnud kokku kleepunud. Super kvaliteetsed ja head. Aga retseptist siis ka. Ma tegin nii nagu mul meeles oli, et Tais turul tehti :)

Pane vesi keema. Oota kuni see keema hakkab, pane nuudlid potti, tuli kinni ja las nad olla.

Pannile viska peotäis krevette, oota kuniks nad roosaks lähevad, lisa kaks muna, pakk Santa Maria Pad Thai kastet, sega kogu aeg. Võid visata peoga rohelist sibulat. Lisa nuudlid, sega kokku ja serveeri. Peale raputa pähklipuru ja maitsesta endale sobivalt.

Ma lõpuks ostsin endale Gemossist selle Tai neljase seti ka – meil kulus seda kraami sealt ikka omajagu – mul olid ühes Peipsi Maitsete marineeritud tšillid, teise tegin ise soja-tšillihelbe miksi, laimimahl, tšillihelbed ja kalakaste oli samuti olemas.

See Pad Thai oli tõesti samahea kui Patongi söögiturul. Ja see valmis tõsiselt viie minutiga. Naised olid hämmingus – nii lihtne ongi? Jep! 1-2-3 ja valmiiiis!

Kuna Pad Thai ise on suhteliselt neutraalse maitsega, siis kasutataksegi seda neljast setti, et see endale maitvaks muuta – kes tahab hapukamat, kes soolasemat jne. Täpselt nagu kohalike nuudlisuppidega, need tulevad 12h keenud leemest, aga maitsestad lauas ise.

Larb moo – seahakklihasalat tšilli ja piparmündiga

Järgmisena võtsime ette larb moo tegemise, mis on umbes sama lihtne. Kuidas saab hakkliha kiirelt küpseks? Pane pannile törts vett, lase see keema, lisa hakkliha ja vajuta pannile laiaks. Kaks minti ja hakkliha on valmis. See on kiire nipp ka ala hakklihakastme tegemiseks. Muidu oota ja hauta ja oota et saaks pruunistama hakata kui ta vett välja ajab jne. Nii küpseb hakkliha ülikiirelt ja ei mingit vee välja ajamist ja hautamist. Plaks ja valmis.

Viska kaussi peotäis punast sibulat, peotäis piparmümnti, lisa juurde laimimahla (me pressisime mahla enne ülivalmis laimidest, mis ma vahetult enne tulekut Vitamiinikullerist tellisin), kalakastet ja tšillihelbeid. Üldiselt 1 teelusikatäis helbeid = 1*, aga ainult juhul kui kasutad Taist toodud tšillihelbeid. Kuigi need Santa Maria helbed on ka täitsa head. Need mul kodus olemas selle suure purgiga, kust neid otse toidule purustada saab, mis nad siis ka automaatselt vürtsikamaks muudavad.

Üldiselt olen ma alati endale Taist toonud, aga kui otsa saavad, siis olen Santa Maria omasid just ostnud. Eelmisel aastal sain Bulgaariast ka, megahead vürtsikad olid. Vala hakkliha sinna peale ja sega läbi. Serveeri ja söö. Nõrgematele võib ka riisi suujahutuseks kõrvale serveerida. Me otsustasime riisi mitte teha, sest.. siis mahub rohkem paremat sööki :)

Tom Kha – kana kookosesupp

Mõnus oli nii kokata, et kõik said käe külge panna. Nii said hakitud ka järgmise – Tom Kha komponendid. Kanafilee, šampinjonid, sibulad, kirsstomatid.

Jällegi, kahe minuti supp nagu ma ütlen. Samamoodi, pane pannile törts vett ja lisa kanafilee pannile ja see küpseb ülikiirelt läbi. Lisa seened ja sibul. Mina lisasin ka ühe Taist toodud „tšilli-kaffiralimilehed-sidrunheina-galangali“ kombo. Puista peale Santa Maria Tom Kha maitseaine, lisa natukene vett. Lase keema tõusta ja lisa juurde pakk Santa Maria kookospiima. Kusjuures, pean jälle kiitma. 18%line kookosrasvasisaldus tegi selle niiiiii kreemiseks ja mõnusaks. Supp jäi hästi mõnusalt pehmemaitseline. Pealegi ülimugavas tetrapakis. Ma alati kardan neid purke, et ma murran oma küüned ära kui ma neid avama pean :D

Kookospiima ära keema lase, kuumuta. Maitse.. ja ma lisasin tšillit juurde. Kuigi ametlikult on Tom Kha pigem vähem vürtsine ja Tom Yum just vürstine. Aga maitse asi.

Vürtsikas kanasalat

Kuna kana oli alles ja ma olin igaks juhuks palunud varuda veel ühtteist peo perenaisel, siis tegime ka ühe ülihea ja jällegi – kiirelt valmiva kanasalati.

Kõik Tai toidud on tegelikult nii lihtsad ja head. Tükelda seller (mulle ka eriti ei maitse, aga selle kanasalati sees IMELINE!), sibul, tomat. Viska kaussi. Vala peale laimimahla, kalakastet, tšillihelbeid. Lisa pannilt kana. Sega kokku ja nonom.

Punane karri krevettidega

Kuigi kõhud olid juba täis, siis avastasime laualt, kuhu me kõik Santa Maria tooted olime tõstud, punase karri pasta, ja kuna ka krevette oli üks kott alles, mõtlesin, et tavai, ma teen ühe punase karri. Aga karri ilma riisita.. No ei lähe mitte. Ma olin juba ettenägelikult kaasa võtnud oma Delimano kiirkeetja, millega riisi teha imelihtne – viska aga sisse klaas riisi, kaks klaasi vett, vajuta nuppu ja 40 minuti pärast võta imeline sõmer riis potist välja.

Karrisse läks kõik, mis alles oli jäänud – idud, tomat, koriander, krevetid jne. Kookospiim ja karripasta ja jälle.. Ma võiks vist ainult Tai toitu süüa ja elu olekski lill.

Lõpetuseks tulebki tõdeda, et Santa Maria Aasia sarjaga saab teha ikka vääääga ligilähedast toitu ja kui ma enne olin pigem skeptiline nende toodete osas, siis nüüd olen kindlalt fänn ja ostan julgelt ka edaspidi ja enda kohvriruumi ja -kaalu Tai kohalikele segudele ei anna :)

Kas te olete mõnda Santa Maria Aasia sarja toodet kasutanud? On meeldinud? 

#KOOSTÖÖ